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La pâtisserie artisanale est un travail de création et de passion, où se mélangent les ingrédients les plus simples et les plus complexes.
À mon image, ma pâtisserie est faite avec patience, une touche de respect pour chaque saveur, et beaucoup d’amour dans chaque détail.
Ma pâtisserie
Délicatesse, légèreté, curiosité et authenticité des saveurs conduisent mon travail de création. Je privilégie toujours les meilleurs ingrédients locaux et les fruits de saison. Seule exception à cette règle: certains fruits tropicaux, tels que mangues, agrumes ou fruits de la passion, qui s’harmonisent si bien avec les saveurs crémeuses et les chocolats d’ici.
À la carte…
La carte évolue en fonction de mes inspirations, mais elle est aussi grandement dictée par les gourmandises que la nature nous offre à chaque saison. Ainsi, nos fruits locaux se partagent la vedette, avec parfois quelques touches exotiques et la présence d’autres délices teintés de fruits à coques, de crèmes parfumées ou de chocolats.
Sur mesure…
J’adore relever le défi du sur mesure bien que souvent, mes clients me donnent carte blanche et se laissent surprendre par mes créations. Avez-vous un désir bien particulier? Parlons en ensemble et je m’en inspirerai de près pour réaliser « votre » idée. Et qui sait si celle-ci ne se retrouvera pas par la suite sur mon choix de pâtisseries?
